中国是礼仪之邦，古人有句话叫“礼以酒成”，也就是说无酒不成礼。四千年来，林林总总的酒器与中国古代历史相伴随。
古代酒器大体可以分成：盛储器；温煮器；冰镇器；挹取器；斟灌器；饮用器；造酒器；娱酒器等。
盛储器包括：缸、翁、尊、罍、缶、瓿、壶、卣、枋、锤、榼、瓶。
温煮器包括：注子注、樽、爵、铛、炉、鬶、斝。
冰镇器包括：鉴、缶、尊、盘、壶、卣。
挹取器包括：斗、勺、瓢。
斟灌器包括：盉、鬶、觥、注子、执壶。
饮用器包括：杯、爵、瓢、觯、角、羽觞、卮、觥、碗、盏、盅、酌。
娱酒器包括：骰子、令筹。
咏及酒器的诗句：《诗经》“我姑酌彼金罍，惟以不永怀”，“瓶之罄矣，维罍之耻”等。
唐诗中更是比比皆是：
“朝罢冥尘事，宾来话酒卮”；
“红亭酒瓮香，白面绣衣郎”；
“窗外正风雪，拥炉开红缸”；
“兴酣樽易窑，连泻酒瓶斜”；
“酒瓿望竹院，鱼笼挂茅檐”；
“此情偏耐醉，唯遣酒罍闲”；
“但恐天河落，宁辞酒盏空”；
“就花枝，移酒海，今朝不醉明朝悔”；
“鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯”；
“舒州杓，力士铛，李白与尔同生死”。
还有，元稹的《有酒》“有酒有酒香满尊，居宁不饮开君颜？”；
杜甫《客至》“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅（pei：没过滤的酒）”；
李白诗：“金樽清酒斗十千”；
颜延之《陶徵士诔》“念昔宴私，举觞相海”；
《始得西山宴游记》“引觞满酌，颓然就醉”；
李白《月下独酌》“花间一壶酒，独酌无相亲”；
杜甫《九日五首》“重阳独酌杯中酒，抱病起登江上台”等等......。
古人诗曰：茶烹松火红，酒汲荷杯绿。荷杯也称“碧筒杯”。
也就是说，古人有用荷叶盛酒，从荷叶茎末端吸引荷叶中酒雅趣。元代张羽《碧筒吟》：“采绿谁持作羽觞？使君亭上晚樽凉。玉茎沁露心微苦，翠叠挚云手亦香。饮水龟藏莲叶小，吸川鲸恨藕丝长。倾壶误展淋郎袖，笑绝耶溪窈窕娘”。
当然，古人还有“鞋杯”饮酒的陋习。即用“艺伎”的鞋载酒杯行酒，也称“金莲杯”。不少人乐此不彼，“因之酩酊”，有诗云：“借足下权为季雅，向尊前满注流霞；沾唇分外香，入掌些儿大。鹦鹉鸬鹚总让它。把一个知味人儿醉杀”。其中季雅、流霞、鹦鹉、鸬鹚皆古代有名的酒器。
另外一首词：“高挚彩凤一钩香，娇染轻罗三寸长，满斟绿蚁十分量，．．．．．．钩乱春心，洗遍愁肠，抓辘辘滚下喉咙，周流肺腑，直透膀胱。举一杯恰象小脚轻绕肩上，咽一口好疑妙人儿吮乳在胸膛．．．．．．”，这等娱乐，为后人所不齿。清代梁少壬《两般秋雨庵随笔》，“行酒以碧筒为最佳，鞋杯则俗矣”。
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